こんにちは！ママキコです。
今日は１品で栄養満点シリーズ！
皆さま、酢豚って家で作りますか？レトルトの味付けパックを買う家庭も少なくないかもしれません。とっても簡単に家庭でも作れるんです！やさしい味付けで、小さな子どもも食べやすいですよ。２歳の娘は、これならピーマンもパクパク食べます！コスパのいい豚もも肉のこま切れでも十分！
【材料】約4人分
豚肉 400g
（もも肉こま切れ、肩ロースなど、なんでもOK）
人参 1本 (乱切り)
玉ねぎ 1/2個（2㎝角切り）
蓮根 適量 （半月切り)
ピーマン 2個 (乱切り)
片栗粉 大さじ2
●醤油、酒、砂糖 各大さじ1.5
●酢 大さじ2 (まろやか酢がおすすめ！)
●水 大さじ３
●鶏ガラ 小さじ2
ごま油 大さじ1
【作り方】
1.乱切りした人参を耐熱容器に入れて、電子レンジで約2分30秒温め、柔らかくする。
2.豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を加え中火で熱し、豚肉がカリッとするまで焼いたら一度取り出す。
3.2のフライパンにピーマン以外の野菜を入れて２分程炒める。その後ピーマンを加えて更に炒める。
4.野菜に火が通ったら、豚肉を戻す。
5.●を全て入れて混ぜたものを、4.に絡める。
完成！
冷めても美味しいので、多めに作ってお弁当にもおすすめ！
野菜もお肉もたくさん食べれますね。我が家では、贅沢メニューの一種です。
それでは、また！
