こんにちは！ママキコです。
働くママの皆様、ご飯作りってみんなどうしていますか？
何分で作る？どんな献立？栄養バランスは気を付けている？
仕事からお迎え、そして帰宅後の夕食づくり。
娘が保育園に入園したころ、それはそれは大変で試行錯誤の日々でした。
しかし、ここ一年ほどベジプレップをするようになって、とても効率よくご飯作りが回っている気がします。幼い娘や働き盛りの旦那、30代の自分のために栄養のある美味しいご飯が食べたい！だけど忙しくて、何かいい方法ないかなー？という方、参考になれば嬉しいです！
ママキコは基本的に買い物は休日に週１回だけです。カゴに２個、満タンの食材を買って帰宅。
その日のうちに、ベジプレップをします。今週の内容はこんな感じ！
右手前から、
- もやし豆苗人参のナムル
- 茹でたブロッコリー
- 洗ったミニトマト
- 切って洗った白菜
- 洗ったきんかん
- ２日後に酢豚に入れる人参の乱切り
- ロースハムのカット
- 洗った茹で干し大根
- パスタサラダ
- 切って洗った小松菜
- 切って酢につけた蓮根→翌日きんぴらにする
- いんげんの胡麻和え
- ほうれん草のお浸し
大体いつも作業時間は約40分～1時間半ほど。
まな板・包丁・サラダスピナー・沸騰した鍋などを準備して、切って洗って、茹でれるものはとりあえず茹でる！！ナムルやサラダパスタなど、茹でた後に和えるだけのものは済ませておきます。（保存容器の中に調味料入れて混ぜるだけ。）
写真のほかにも、ピーマン、玉ねぎ、しろ菜、小ねぎ、キャベツ（千切り・乱切り）を洗って切っておきました。
これだけやっておくと、ご飯前に30分もあれば充実した夕食ができます！
これをしておくと、ママキコは情緒安定します。(笑)
はい！今週も楽しく元気に過ごせるー！！
ベジプレップを使った献立はこんな感じ。
豆腐を切ったり、常備している作り置きを解凍したりなど、パッとできることをしつつ、基本はメインの仕上げをするだけです。
朝食
- 赤しそと黒ゴマのぶつき米ご飯、茹で干し大根の味噌汁、ほうれん草オムレツ、みかん。
- 鮭とわかめのおにぎり、豚汁、りんご。
- ハムエッグトースト、さつまいもの甘露煮（冷凍）、きんかん、ヨーグルト。
お弁当
- 鶏むね肉のピカタ、もやし豆苗人参のナムル、パスタサラダ、ブロッコリー、トマト。
- 豚の生姜焼き、ゆで卵、黒豆、いんげんの胡麻和え、ブロッコリー、プチトマト。
夕食
- タラの煮つけ、スペインオムレツ、もやし豆苗人参のナムル、豚汁。
- 酢豚、パスタサラダ、ブロッコリー、トマト、豆腐とわかめの中華スープ。
- ぶりの照り焼き、白菜とツナのうま煮、金平れんこん、茹で干し大根の味噌汁。
働き始めた頃は、休日に仕上げまで済ます作り置きスタイルだったのですが、こうなると休日がご飯作りで終わってしまう。。休みの日に忙しすぎて楽しめず、イヤになってしまい辞めました。そして、スーパーのお惣菜に頼ってみたり、宅配のミールキットを注文してみたり。
味付けが好みじゃない～食費がかさむ～など、なかなか腑に落ちず。(笑)
結果的にこの野菜だけ準備しておくスタイルが、一番ハッピーです！
週末が近くなると、多めに作って冷凍しているおかずや、きのこ類、焼くだけの厚揚げなどをとり入れて、時短でバランスの良いご飯を作っています。
仕事の日のご飯は、いかに時間や労力をかけず、美味しく栄養のあるご飯を作るかにかかっています。食べることは、生きること。健康に最も大切な要素です！！休日も平日も、頑張りすぎずにしっかり食べたいですね！
それでは、また！
ベジプレップのやり方はこちらへ
【前編】超時短！栄養満点ご飯！『ベジプレップ』とは？やり方を解説！
【後編】超時短！栄養満点ご飯！『ベジプレップ』とは？やり方を解説！
