ベジプレップ(野菜準備)で、ハッピー週間！

こんにちは！ママキコです。

働くママの皆様、ご飯作りってみんなどうしていますか？
何分で作る？どんな献立？栄養バランスは気を付けている？

仕事からお迎え、そして帰宅後の夕食づくり。
娘が保育園に入園したころ、それはそれは大変で試行錯誤の日々でした。

しかし、ここ一年ほどベジプレップをするようになって、とても効率よくご飯作りが回っている気がします。幼い娘や働き盛りの旦那、30代の自分のために栄養のある美味しいご飯が食べたい！だけど忙しくて、何かいい方法ないかなー？という方、参考になれば嬉しいです！

ママキコは基本的に買い物は休日に週１回だけです。カゴに２個、満タンの食材を買って帰宅。
その日のうちに、ベジプレップをします。今週の内容はこんな感じ！

写真は家族３人で約３日～４日の分です。（夕食３日×３人、お弁当２人×２日、朝食３人×４日）

右手前から、

もやし豆苗人参のナムル
茹でたブロッコリー
洗ったミニトマト
切って洗った白菜
洗ったきんかん
２日後に酢豚に入れる人参の乱切り
ロースハムのカット
洗った茹で干し大根
パスタサラダ
切って洗った小松菜
切って酢につけた蓮根→翌日きんぴらにする
いんげんの胡麻和え
ほうれん草のお浸し

大体いつも作業時間は約40分～1時間半ほど。
まな板・包丁・サラダスピナー・沸騰した鍋などを準備して、切って洗って、茹でれるものはとりあえず茹でる！！ナムルやサラダパスタなど、茹でた後に和えるだけのものは済ませておきます。（保存容器の中に調味料入れて混ぜるだけ。）
写真のほかにも、ピーマン、玉ねぎ、しろ菜、小ねぎ、キャベツ（千切り・乱切り）を洗って切っておきました。
これだけやっておくと、ご飯前に30分もあれば充実した夕食ができます！

※切った野菜を一週間新鮮に保つ方法はこちらへどうぞ

これをしておくと、ママキコは情緒安定します。(笑)
はい！今週も楽しく元気に過ごせるー！！

ベジプレップを使った献立はこんな感じ。
豆腐を切ったり、常備している作り置きを解凍したりなど、パッとできることをしつつ、基本はメインの仕上げをするだけです。

(ベジプレップ！週の後半分はこちら)

朝食

赤しそと黒ゴマのぶつき米ご飯、茹で干し大根の味噌汁、ほうれん草オムレツ、みかん。
鮭とわかめのおにぎり、豚汁、りんご。
ハムエッグトースト、さつまいもの甘露煮（冷凍）、きんかん、ヨーグルト。

お弁当

鶏むね肉のピカタ、もやし豆苗人参のナムル、パスタサラダ、ブロッコリー、トマト。
豚の生姜焼き、ゆで卵、黒豆、いんげんの胡麻和え、ブロッコリー、プチトマト。

夕食

タラの煮つけ、スペインオムレツ、もやし豆苗人参のナムル、豚汁。
酢豚、パスタサラダ、ブロッコリー、トマト、豆腐とわかめの中華スープ。
ぶりの照り焼き、白菜とツナのうま煮、金平れんこん、茹で干し大根の味噌汁。

働き始めた頃は、休日に仕上げまで済ます作り置きスタイルだったのですが、こうなると休日がご飯作りで終わってしまう。。休みの日に忙しすぎて楽しめず、イヤになってしまい辞めました。そして、スーパーのお惣菜に頼ってみたり、宅配のミールキットを注文してみたり。
味付けが好みじゃない～食費がかさむ～など、なかなか腑に落ちず。(笑)

結果的にこの野菜だけ準備しておくスタイルが、一番ハッピーです！
週末が近くなると、多めに作って冷凍しているおかずや、きのこ類、焼くだけの厚揚げなどをとり入れて、時短でバランスの良いご飯を作っています。

仕事の日のご飯は、いかに時間や労力をかけず、美味しく栄養のあるご飯を作るかにかかっています。食べることは、生きること。健康に最も大切な要素です！！休日も平日も、頑張りすぎずにしっかり食べたいですね！

それでは、また！

（ベジプレップ週の後半分はこちら）