こんにちは、ママキコです！
今日はベジプレップの後編、プチベジプレップのやり方をご紹介します。
＜まだ【前編】をご覧ではない方、こちらから読んで頂けると嬉しいです＞
ベジプレップは、休日にまとめ買いした野菜をたくさん作業しますが、平日にもう一度”プチ”ベジプレップをすることで、週の後半にも栄養満点のご飯が食べられますよ！
とはいっても、平日はなかなか時間がタイト。なので、ササっとできる分です！
まずは、冷蔵庫に残っている野菜のチェック
休日にまとめ買いした野菜の中で、使えるものは全てプチベジプレップしちゃいます。
そうすることで、うっかり食べ損ねた！とフードロスになる事も防げますよ！
今日はこんな感じ。休日に既にベジプレップを終えているので、今日の作業はラクチン！プチベジプレップは基本的に水曜日にしています。
この日は平日なので、夕食作りも一緒にやっちゃいます！
作業前の材料と、完成後です。
作業時間は、調理器具の洗いものも終えて、約50分間でした。
左下から、
- 切干大根の煮物（冷凍保存分）
- ブロッコリーゆで（すでに切ってあったのを茹でるだけ）
- 小松菜と人参のナムル（茹でたら容器の中で味付けして混ぜるだけ）
- 切干大根の煮物（冷蔵分）
- パスタサラダ（ハム・胡瓜・人参にサラダパスタを茹でて和えるだけ）
- 玉ねぎの細切り（汁物・２日後に生姜焼きに使う）
- じゃかいものカレーコンソメ
（カレー粉をお湯で溶いてじゃがいもと一緒に耐熱保存容器にいれ、２分半チンするのみ→食べる直前にチーズをのせてトースターで焼きました） - ハムを切ったもの（朝ごはんにハムエッグ、ハムチーズトーストに便利！）
- 人参の細切り（汁物用の予定）
- 小松菜と人参のお浸し（③のものを少しだけとりわけ、味噌汁の具にも◎）
- 牛すき煮（本日のメインディッシュ！）
あっという間に完成です！
これで後は野菜室にこれだけの野菜と果物が残りました。
左下から
- ズッキーニ…２日後にグリルでチーズ焼きにする予定！
- 茄子…翌日に甘辛煮にする予定。
※茄子が切ったらすぐ使わないとカスカスになるので、当日調理が基本です！ - 長ネギ…明日はメインが焼き鳥なので、ネギも焼きます！
- 春キャベツ（休日にカット＆洗い済）…汁物に入れたり、週末の野菜炒めなどに！
- 白菜（休日にいカット＆洗い済）…もしおかずがなくなったらシーチキンと煮込もうかな。
こんな感じで、次の週末には全て食べきってしまう予定です。
プチベジプレップのポイント
- ベジプレップ同様に、何を作るのかは予め書き出しておきましょう！
- 冷蔵庫内の野菜や加工品の賞味期限が浅いものは使ってしまおう！
- 常備副菜は、冷凍庫にストックがなければプチベジプレップ時に作ると便利！
（ストックがあれば解凍のみ） - 作業日のメインは、超時短メニューにしておくと◎（今回は煮るだけの牛すき煮）
お弁当だって、すぐに完成！
ベジプレップをしておけば、毎日のお弁当もあっという間に！バランスのいいランチの完成です。メイン料理の肉・魚類を多めに作っておけば、あとはベジプレップした好きなものを入れるだけ。
今回のベジプレップだと翌日のお弁当はこんな感じでした。
- メイン→牛すき煮
- 副菜→パスタサラダ、切干大根の煮物、ブロッコリー、プチトマト
- ご飯→しそと黒ごまふりかけ
時間のない朝ごはんだって手軽に野菜を食べられる！
茹で済みのほうれん草や切ってある玉ねぎがあれば、オムレツだって５分あれば完成します！
茹でたブロッコリーやパスタサラダなら、お皿に盛るだけ。
ママキコ家は、ベジプレップのおかげで３食栄養満点！そのおかげか、家族全員朝から快便です(笑)
ほぼいつでも冷蔵庫に食べられる野菜があるので、間食にネネキコとブロッコリーなど食べることもしばしば。
そのおかげか、ママキコ家は心身ともに全員とっても元気に過ごしています！！
健康は食生活が土台です。
食生活が変わると身体が変わる。
身体が変わるときっと人生が変わります。
今日も元気に、充実した一日を！
それでは、また！
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