今回はタラを使ったママキコ家で大好評の３品をご紹介します。
どれも簡単なレシピです！鱈は以外にも高たんぱくな食材で切身100gあたり17.6g。
高たんぱくでよく知られる鶏むね肉で100gあたり21.3gなので比較すると分かりやすいですね。しかも鱈は脂質が少ないので、ダイエットしたい方にも優秀な魚です！
柔らかく、食べやすいので小さいお子様やおじいちゃんおばあちゃんにもおすすめ！
レシピ３選
ポイントは調理前にキッチンペーパーでしっかり鱈の水分を拭いておくこと！
- 鱈ときのこのバターポン酢ソテー
- 白身フライと自家製タルタルソース
- 鱈の南蛮漬け
鱈ときのこのバターポン酢ソテー
【材料】3-4人分
鱈 ４切れ
きのこ １袋（エリンギ、しめじ、えのき、何でもＯＫ）
塩こしょう 適量
片栗粉 大さじ3
●ポン酢 大さじ4
●みりん 大さじ2
●バター 15ｇ
サラダ油
【作り方】
1.鱈に塩こしょうをし、１０分程おいてから全体に片栗粉をまぶします。
2.●の調味料を耐熱皿に全て入れ、レンジで600W30秒ほど温めます。
3.フライパンに油を敷き、鱈を焼きます。
4.鱈に焼き色がついたら、ひっくり返し、まわりにきのこを入れます。
5.蓋をして、3分ほど蒸し焼きにします。
6.火が通ったら、蓋を開け、●の調味料を回しがけます。
完成！
パセリや豆苗など家にあれば上に散らして、フライパンのまま食卓に出しても、
とってもお洒落な料理になりますよ！
白身フライと自家製タルタルソース
【材料】3-4人分
鱈 ４切れ
塩こしょう 適量
薄力粉 大さじ３
卵 ２個
パン粉 2-3カップ
油（揚げ物用）適量
●ゆで卵（つぶす） ２個
●玉ねぎみじん切り 1/4個
●酢 小さじ2
●砂糖 小さじ1
●マヨネーズ 大さじ４
【作り方】
1.鱈に塩こしょうをし、好みの大きさにカット。薄力粉→卵液→パン粉の順につける。
2.タルタルソースは●を合わせておく。
3.鱈を油で揚げて、2.で作ったタルタルソースをつける。
完成！
揚げたて最高！多めに作っておかないと、ママキコが食べるころには、ほぼ残っていません。。
鱈の南蛮漬け
【材料】3-4人分
鱈 ４切れ（１切れあたり３等分にカット）
片栗粉 大さじ３
サラダ油 大さじ２
ごま油 大さじ２
△玉ねぎ（薄切り）1/2個
△人参(細切り)1/2個
△ピーマン 2個
△唐辛子 適量
△…入れなくてもOK、量も適当でOK！
●本つゆ（４倍濃縮）大さじ5 ※めんつゆでもOK
●酢 大さじ2
●砂糖 大さじ2
●水 大さじ6
【作り方】
1.鱈に塩こしょうをし、１０分程おいてからカットして片栗粉を全体にまぶす。
2.大きめの耐熱容器に●を合わせておく。
3.フライパンにサラダ油とごま油を入れ、鱈を揚げ焼きにする。
4.合わせておいた●のたれをレンジで600W2分程温め、一度取り出し、△の野菜を入れてもう一度２分温める。
5.揚げ焼きにした鱈をアツアツの状態のまま４.の耐熱容器の中に入れ、混ぜ合わせる。
6.味が染み込むまで10分程おいておく。
完成！
翌日も味が染みてとても美味しい！冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
このレシピが良かったよー！という方は、ぜひ、コメント頂けると嬉しいです！！
では、また！
